Le cavalier
Le rôle du cavalier est de soigner le cheval, de le nourrir et de le faire travailler. Chaque cheval nécessite environ 1h30 de soins et de travail tous les jours. Le cheval travaille soit monté, soit attelé (dans ce cas, le cavalier est appelé meneur).
La journée se commence de bonne heure, par le premier repas des chevaux. Les boxes sont ensuite curés, avant que les chevaux ne commencent à travailler.
Ils vont tous être sortis dans la journée par rotation. Plusieurs repas leur seront distribués, et le soir, la journée s’achève par un dernier soin (le pansage) aux chevaux.